تعد الطماطم أو البندورة نبات ذو أهمية اقتصادية عالية من الفصيلة الباذنجانية. تزرع الطماطم في المناطق المعتدلة والحارة
مراحل تجفيف الطماطم
مراحل تجفيف الطماطم وتحويلها لبودرة طماطم وتستمر معك شهور
1 تقطيعها صغار او شرائح ورشها بالملح وتركها ليله في شبك ينزل منها الماء
2 وضعها تحت الشمس وإضافة قليل ملح بدال الفاقد من الماء الذي نزل الليلة السابقة ثم تركها تجف لمدة نصف شهر أو ٢٠ يوم او شهر ومن الأفضل تغطيتها بالليل خاصة إذا ليالي بارده ونزول ندى.
3 وضعها في فرن على نار هادئة جدا شعلة تحت فقط لمدة ١٠ دقائق او ربع ساعة لتخرج ما بقى من رطوبة ثم تركها تبرد
4 طحنها بطاحونة بُن او اي طاحونة دقيق.
معلومة
السلة ال ٢٠ كيلو طماطم تصبح كيلو و٢٠٠ جرام ( ٧٠ ملعقة شوربة ممتلئة جدا)
المعلقة بودرة الطماطم تعادل اكثر من حبة صلصة صغيرة وأطعم منها وأفضل،
البودرة المجففة تدوم لأكثر من سنه ونصف في علبة زجاج خارج الثلاجة ولا تعطب لكونها مملحة
الغرض من تجفيف الطماطم وتحويله لبودرة هو الاستفادة من موسم الطماطم ورخصة.
كل ما ينشر”خبابير” يدخل ضمن حقوقها الملكية ولا يجوز الاقتباس منه أو نقله دون الإشارة إلى الموقع أو أخذ موافقة إدارة التحرير.
